¿Son las semillas de chía buenas para la salud? ¿Pueden ayudarme a bajar de peso?

En una sociedad en la que el consumo de productos ultraprocesados está ligado al actual frenético ritmo de vida, son cada vez más las personas que buscan alternativas más saludables para mejorar su calidad de vida. Por esta razón, en los últimos años, el consumo de semillas de chía se ha incrementado considerablemente, ya que se ha demostrado que son ricas en ácidos grasos omega-3, que contribuyen a la salud cardiovascular y ayudan a reducir el colesterol. Además, aportan una alta cantidad de fibra, lo que favorece el tránsito intestinal y ayuda a mantener la sensación de saciedad, siendo útiles en dietas para el control de peso. También contienen proteínas vegetales, antioxidantes y minerales como el calcio, el magnesio y el hierro, lo que las convierte en un excelente complemento nutricional para fortalecer los huesos y mejorar la salud muscular.

Con todo, también son muchos los expertos que aseguran que pueden ayudar a controlar los niveles de hidratación del cuerpo humano por su capacidad de absorber agua y formar un gel que, además, ayuda al control de los niveles de azúcar en sangre. Eso sí. Para poder aprovechar todos sus beneficios, es importante saber cómo consumir estas semillas.

Hidratadas (remojadas en agua o leche)

La forma más común y saludable de consumir semillas de chía es remojándolas en agua, leche o bebidas vegetales durante al menos 20-30 minutos (o incluso toda la noche). Esto permite que absorban el líquido y se conviertan en un gel. La proporción recomendada es 1 cucharada de semillas por cada 4-5 cucharadas de líquido. Consumirlas hidratadas mejora su digestibilidad y evita molestias estomacales, además de proporcionar una textura agradable en pudines, batidos o yogures.

Añadidas a alimentos crudos

Las semillas de chía se pueden espolvorear directamente sobre yogur, ensaladas, cereales, batidos o incluso en platos de frutas. Al consumirlas sin hidratar, es fundamental beber suficiente agua para evitar que absorban líquidos en el estómago, lo que podría causar deshidratación o molestias digestivas.

Incorporadas en recetas de cocina

Puedes utilizar semillas de chía como sustituto del huevo en recetas veganas mezclando 1 cucharada de semillas con 3 cucharadas de agua, dejando reposar hasta que se forme un gel. También son ideales para espesar salsas, añadir fibra a panes, galletas y muffins, o preparar bebidas refrescantes como el tradicional «agua de chía» mexicana, que combina semillas con agua, zumo de limón y un toque de azúcar.

Molidas o en harina

Molidas en un procesador de alimentos, las semillas de chía pueden convertirse en una especie de harina que se añade fácilmente a masas, batidos o mezclas de bizcochos. Esta forma también facilita la absorción de sus nutrientes, especialmente los ácidos grasos omega-3.

Con todo, para maximizar sus beneficios, lo ideal es consumir las semillas de chía hidratadas o molidas y combinarlas con alimentos ricos en fibra y líquidos. Así, no solo aprovecharás su poder nutritivo, sino que también mejorarás la digestión y la absorción de sus componentes esenciales.