Existen trucos para conseguir descongelar una pieza en tiempo récord
Alimentación
Así puedes descongelar la carne en solo 15 minutos (y sin usar el microondas)
Algo a tener en cuenta es que los productos se deben sacar con algo de antelación para que se descongelen y poder prepararlos
El carnicero Mariano Sánchez Díaz ha compartido un método casero que asegura ser rápido y eficaz para descongelar carne sin recurrir al microondas ni dejarla horas fuera del frigorífico. Según explica, el truco consiste en utilizar dos ollas o cacerolas y aprovechar la conductividad del metal para acelerar el proceso.
Comienza colocando una olla boca abajo sobre la encimera. Sobre ella sitúa el trozo de carne que desea descongelar, en este caso unos chorizos. Encima coloca otra cacerola o una olla del mismo tamaño, de modo que el alimento quede presionado entre ambas superficies metálicas. «Contra más fina sea la pieza, más rápido se descongela», comenta.
El carnicero indica que con dejar la carne entre las ollas unos 15 minutos suele ser suficiente para que esté lista para cocinar. La explicación, dice, está en la capacidad del metal para conducir el calor mucho mejor que el aire. El intercambio térmico entre ambas superficies hace que el frío de la carne se disipe con rapidez, acelerando la descongelación.
Para quienes buscan resultados aún más rápidos, recomienda llenar la olla superior con un poco de agua caliente. «Unos 60 o 70 grados sería lo ideal», afirma. De esa manera, el calor se transmite más deprisa a través del metal y la pieza se descongela en apenas unos minutos.
Un truco sencillo, económico y seguro
Tras dejar pasar el tiempo indicado, muestra el resultado: el chorizo ya está blando y se le puede presionar con el dedo. «Ya estaría listo para consumir», señala mientras enseña el agua que la carne ha soltado durante el proceso.
El carnicero destaca que se trata de un truco sencillo, económico y seguro, siempre que el alimento se cocine justo después de descongelarse. «Si queréis que el proceso sea todavía más rápido, añadid un poco de agua caliente a la olla de arriba. Funciona de maravilla», asegura. Con este consejo práctico, busca facilitar el trabajo en la cocina y evitar el uso de métodos que puedan alterar la textura o el sabor de la carne.
