Los Reyes y sus hijas, en el balcón del Palacio Real
Este es el menú que han degustado en el Palacio Real con motivo del aniversario de la proclamación del Rey
Ha sido confeccionado por la chef vallisoletana María José San Román Pérez, que lleva 20 años al frente del restaurante Monastrell, en Alicante
Se conmemora este miércoles el décimo aniversario de Felipe VI como Rey de España. Y la ciudad de Madrid se ha engalanado para celebrar esta primera década de reinado del Monarca. Pasadas las 11:15 los Reyes Don Felipe y Doña Letizia y sus hijas, la Princesa Leonor y la Infanta Sofía, llegaban al Palacio de Oriente para asistir al relevo de la Guardia Real en la Plaza de Armería. Desde el balcón principal, saludaron a los presentes, que les recibieron con aplausos y vítores.
Tras la recepción de los invitados, entre los que se encontraban altos cargos del Estado, y la entrega de condecoraciones a 19 ciudadanos, Felipe VI ha pronunciado su discurso, en el que se ha reafirmado en su compromiso con la Constitución y ha hecho un balance de estos días años ostentando la Corona.
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Después de este acto se han trasladado al comedor de gala, para el almuerzo con todas las autoridades del Estado. En total se han sentado en torno a la mesa imperial un centenar de invitados. El almuerzo ha sido elaborado por la chef vallisoletana María José San Román Pérez. El menú elegido consta de un primer plato, que es terciopelo de remolacha con binzas de tomate y bogavante; un segundo, bonito en escabeche al vinagre balsámico de moscatel con algas frescas; y como postre, un milhojas de chocolate con turrón de Jijona. Además, se servirá vino blanco, vino tinto y cava.
La chef San Román está afincada en Alicante, donde desde hace 20 años dirige el restaurante Monastrell. que logró una Estrella Michelín en 2013 y fue galardonada con la Medalla de las Bellas Artes 2022, que fue entregada por los Reyes en abril de ese año. Su cocina es una apuesta por la dieta mediterránea, y por tanto incluye elementos como el arroz o el aceite de oliva, y la sostenibilidad de los ingredientes, y busca combinar esa tradición mediterránea con la innovación. Ella y su marido, José Perramón, han formado el Grupo Gourmet, que, nacido en 1975, cuenta con una amplia oferta hostelera: el Asador La Vaquería, la Taberna del Gourmet y su terraza, Tribeca Music Bar, y el despacho de pan San Román.
La jornada continuará por la tarde, con la visita de Doña Leonor y Doña Sofía a la Galería de las Colecciones Reales acompañadas de un grupo de 40 jóvenes, ganadores del concurso ¿Qué es un Rey para ti?'. Está previsto para las 20:00 horas. Por la noche, tendrá lugar un concierto ante la plaza de Oriente a cargo de la Unidad de Música de la Guardia Real. El broche a este aniversario lo pondrá la proyección de imágenes sobre la fachada del Palacio Real en torno a las 22:45 horas.
