El Gobierno cuela el menú musulmán en un centro de jóvenes: «Seguirá escrupulosamente la dieta halal»

El Gobierno de Pedro Sánchez, a través del Ministerio de Derechos Sociales y Agenda 2030, ha incluido en los menús de un centro para jóvenes platos sin cerdo y elaborados conforme al rito halal, adaptando así la oferta alimentaria a las exigencias de la religión musulmana.

Así consta en el Pliego de Prescripciones Técnicas del contrato, al que ha accedido El Debate, donde se estipulan los menús que podrán ofertarse en el Centro Eurolatinoamericano de Juventud, ubicado en Mollina (Málaga), como centro para el encuentro y el intercambio de organizaciones y grupos de jóvenes de España, del resto de Europa y de Iberoamérica.

Entre los servicios alimentarios, el documento señala tres tipos de menús halal diferentes. En el primero de ellos, la prestación del servicio será por self-service se compondrá de buffet de ensaladas, primer plato, segundo plato y postre; además, se acompañará de cerveza sin alcohol, refrescos varios, agua mineral, pan, café e infusiones. «Este menú será realizado escrupulosamente siguiendo las indicaciones de la dieta halal y utilizando productos adecuados y combinándolos según las indicaciones estrictas de dicha dieta», especifica.

El segundo menú halal que aparece en el pliego es una 'Comida de gala tipo A Halal', compuesta de cinco entremeses, sirviendo un plato cada cinco comensales y un segundo plato individual. Los entremeses pueden ser: ensalada de pimientos asados y atún, queso, tortilla de patatas, ensalada de pasta, surtido de dos embutidos certificados halal o similares.

El segundo plato, ya individual, podrá ser de carne o pescado, como salmón al horno, pez espada a la plancha, merluza en salsa, pollo al horno, ternera estofada o similares, todos ellos acompañados de su guarnición correspondiente. También se incluye en el menú postre, cerveza sin alcohol, agua y refrescos varios.

Por su parte, la 'Comida de gala tipo B Halal' se sirve directamente en la mesa, tanto dentro como fuera de los comedores. Al igual que en el anterior, se compone en primer lugar de cinco entremeses, que pueden ser ensalada templada de quinoa y atún, tortilla de patatas y pimientos, tostada de salmón ahumado, pío de bacalao, surtido de dos embutidos certificado kosher, entre otros. El pliego especifica que en estos platos se tendrá que tener en cuenta «siempre las exigencias de la dieta halal a la hora de mezclar lácteos y carnes».

Asimismo, en el segundo plato los comensales pueden elegir entre carne o pescado, como lubina a la espalda, pez espada a la plancha, dorada al horno, caldereta de cordero, entrecot de ternera a la plancha o similares. En concordancia con el menú anterior, también se incluye postre, cerveza sin alcohol, agua y refrescos.