Una zona vinícola ha ganado reconocimiento a nivel nacional e internacional
Gastronomía
Diez vinos para descubrir la historia de Cigales en cada botella
Los vinos claretes de esta zona de Castilla y León siempre han tenido gran prestigio, hoy ya los rosados y tintos han tomado un protagonismo especial
La Denominación de Origen Cigales es uno de esos tesoros vinícolas de España que no son muy conocidos. Situada al noroeste de la provincia de Valladolid, en la región de Castilla y León, esta zona vinícola ha ganado reconocimiento a nivel nacional e internacional por sus claretes, ahora reconvertidos en sabios rosados, y también por algunos de sus tintos.
Con una larga tradición vitivinícola y un clima privilegiado, estos vinos cautivan a los paladares más exigentes. Cigales se encuentra en una zona de transición entre la Ribera del Duero y la meseta castellana. El clima continental con influencia atlántica, marcado por inviernos fríos y veranos calurosos, crea condiciones ideales para el cultivo de la vid. Los suelos, predominantemente de origen aluvial y arcillo-calcáreos, son ricos en nutrientes y ofrecen un drenaje adecuado para las vides.
En la producción de vinos de Cigales, destacan dos variedades de uva: la Tempranillo, conocida localmente como «Tinta del País», y la Garnacha. La Tempranillo aporta intensidad y estructura a los vinos, mientras que la Garnacha proporciona aromas frutales y frescura. Estas variedades se adaptan a la perfección al clima y suelo de la región, dando lugar a vinos con personalidad y carácter.
En este recorrido, destaco algunos rosados y empiezo por el vino Las Musas de Bodegas Museum, situada en una antigua bodega subterránea del siglo XVI. Este vino se presenta como un rosado de lágrima singular, suave, delicado y envolvente. Es la expresión de la complejidad del viñedo a través de las variedades con las que se elabora: 80% Garnacha, 20% restante Albillo Mayor y Verdejo.
Por su parte, el rosado Viña Picota de Bodegas Hijos de Félix Salas es un vino de los que han definido de nueva generación. Desde sus orígenes en los años 90, Félix Salas quiso dar un giro por completo a los rosados de la región tanto en su color y frescura, como en ofrecer una imagen más seductora y dinámica. Es un referente dentro de la Denominación de Origen Cigales a través de la mezcla de variedades procedente de viñas viejas (85% Tempranillo, 15% Verdejo, Albillo y Garnacha).
Vinos cigales rosados
Otro de los rosados que definen la particularidad de esta zona es uno de los que elabora Bodegas Alfredo Santamaría con una producción que lleva a la fermentación en barrica y que cada vez se está llevando a cabo de forma más habitual en las bodegas de la zona con este tipo de vinos. Pago El Cordonero es un rosado o clarete, como gustan de identificarse en la zona, elaborado a partir de las variedades de Garnacha y Albillo, al 50%. La bodega se alza en pleno casco antiguo de Cubillas de Santa Marta. Con su estilo rústico y castellano armoniza y embellece este pequeño municipio de la provincia de Valladolid.
La versatilidad de la variedad Tempranillo aporta en esta zona un matiz más. Bodegas Farrán Diez elabora con uvas seleccionadas un rosado con color fresa de gran intensidad y con cierto derroche de glicerina deslizándose por las paredes de la copa. Un vino untuoso casi ya en la propia nariz. En boca es fresco en el primer ataque y a la vez suave, envolvente y muy untuoso. Largo y persistente con toques dulzones y carnosos, resurgiendo por la vía retronasal la fruta.
Entre los vinos tintos, destaco como producciones especiales la del vino 912 de Altitud al Cuadrado. Viñedos y Bodegas Veganzones tiene una larga historia vitivinícola que proyecta en este vino con viñedos plantados en la década de 1920 a pie franco de la variedad Tempranillo. Rojo intenso de tono rubí, capa muy alta, tono vivos y brillantes, muy limpio, se intuye un vino con gran volumen. Entrada suave y aterciopelada, acidez chispeante. Muy potente, persistente y equilibrado.
Vinos cigales tintos
El vino es un homenaje a las personas, a la historia de las bodegas. 50 Vendimias Tinto, es un vino homenaje de Bodegas Sinforiano. El particular homenaje de todo el equipo de la bodega a Sinforiano Vaquero. Ideado y elaborado a partir del 2009 en reconocimiento a 50 años dedicados al cuidado de la viña y a la elaboración de vinos, a partir de las uvas de los majuelos «Las Andalías» y «La Giganta», los viñedos más antiguos de la bodega. Un vino que sólo se produce en añadas excelentes.
Uno de los últimos lanzamientos de la Bodegas Thesaurus significa la vuelta a la esencia representada en el vino Thesaurus X. Thesaurus, que significa tesoro en latín, y X significa 10. La propiedad señala que este vino tinto «no es un lugar, un sitio exacto, es un viaje y un destino». Un mensaje que se puede apreciar en cada botella. Además, es un vino solidario ya que ayudará al proyecto «Saber para salvar vidas» desarrollado en Costa de Marfil con la Fundación Fabre.
Pago de las Costanas de Bodegas Valdelosfrailes simboliza la unión entre altitud y mineralidad. Las vides son capaces de producir fruta muy concentrada, en particular de zarzamora, que tanto predominan en los suelos de guijarros empobrecidos sobre arcilla de esta región. Elaborado con uvas de viñas de 125 años de edad que aportan su antigüedad y sabiduría a un vino por el sistema radicular y la adaptación al terreno. El Pago de las Costanas es un viñedo que rodea la propiedad en Cubillas de Santa Marta a 800 metros de altitud.
Por su parte, Traslanzas Tinto se trata de un vino tinto de estilo moderno, elaborado exclusivamente con uva producida en Traslanzas, nombre de un pago situado en el término municipal de Mucientes. La antigüedad de este viñedo, cultivado en la forma de vaso tradicional, con una producción menor de un kilogramo de uva por cepa, unido a un proceso de elaboración respetuoso con la uva, logran este vino de características sensoriales excepcionales.
Bodegas Lezcano-Lacalle representa el renacimiento de Cigales. Con la cosecha 1991 apareció el primer Reserva con Denominación de Origen, convirtiendo a esta bodega en la que se considera pionera de los grandes vinos tintos. Su vino DÚ se considera el top de sus vinos tintos y se elabora con las variedades Tempranillo (70%) y Merlot (30%). Lezcano y Lacalle son los apellidos de la familia que fundó la Bodega, y DÚ es «dos», DÚ es «doble»: 2 fermentaciones, 2 variedades de uva, 2 años en barrica y 2 en dormitorio de botellas.
Los vinos de Cigales se han convertido en una verdadera joya en la escena vinícola española. Con su clima favorable, suelos característicos y el trabajo apasionado de todas las personas que trabajan en la viticultura, elaboración y producción del vino, esta denominación de origen ha logrado destacar. Ya sea un tinto estructurado o un rosado refrescante, los vinos de Cigales siempre te brindarán una experiencia distinta a la hora de apreciar matices excelentes.
Tiempo de Vinos (https://www.tiempodevinos.com)
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