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El cocinero José Andrés, hijo predilecto de Mieres

Es uno de los mejores cocineros del mundo, pero lo que más se alaba es su ayuda humanitaria, la última, cocinar para los trabajadores y personas que perdieron su hogar por la erupción del volcán en Canarias

José Ramón Andrés, más conocido como José Andrés, ha sido nombrado Hijo Predilecto de Mieres, Asturias, el lugar que le vio nacer antes de ser reconocido en todo el mundo. El cocinero se marchó con cinco años a vivir a Barcelona y con 12 ya comenzaba a preparar deliciosos platos a su familia.

Con quince años entró en la Escuela de Restauración y Hostelería de Barcelona que compaginó con unas prácticas en el restaurante El Bulli, de Ferran Adrià. Y con solo 21 años decidió marcharse a EEUU donde siguió formándose y trabajando en diferentes restaurantes del país, pero especializado en comida española.

Su éxito llegó con la inauguración de su local Jaleo, especializado en platos y tapas españolas y latinas. En su espacio ha tenido la ocasión de servir sus platos a los paladares más exquisitos que se pasean por Washington y su buena fama en los fogones le ha servido para cocinar en cenas privadas con las grandes estrellas de Hollywood, incluso presidentes de América.

Aunque la cocina siempre ha sido la protagonista de su vida, también ha querido introducirse en diferentes proyectos, siempre relacionados con la gastronomía, por ejemplo, de 2005 a 2007 estuvo dirigiendo y presentando un programa semanal de cocina en TVE, pero uno de sus proyectos más especiales ha sido la creación de la ONG World Central Kitchen, junto a su mujer. El objetivo de este proyecto es servir a los más desfavorecidos y ayudar al que más lo necesita. Sus últimos trabajos han sido durante la pandemia, servir a los pobres que estaban en la calle o no tenían dinero para comprar comida y el más reciente a los refugiados y trabajadores en la erupción del volcán de La Palma en Canarias.

Han sido muchos los premios y homenajes que ha recibido por su cocina y su ayuda humanitaria, pero si hay uno más especial es el último que ha tenido lugar en su tierra, Asturias, como Hijo Predilecto de Mieres donde han reconocido su orgullo ante su paisano y ya se sabe que no hay nada mejor como que te reconozcan en casa.

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