La primera cifra es la más importante, ya que indica el sistema de cría
Qué significa el número que aparece en los huevos
La cifra que aparezca determinará el sistema de cría y su origen por país, provincia y granja
Un alimento esencial, económico y nutritivo que se encuentra en todos los hogares. Un huevo de gallina medio tiene entre 80 y 90 calorías y es rico en minerales como fósforo y selenio así como en vitaminas B12, B2, A y D. Pero además aporta gran cantidad de grasas en la yema y muchas proteínas en la clara.
A la hora de ir a comprar huevos, debemos conocer una serie de factores que identifican de dónde vienen y qué tipo de gallinas los producen. Es el caso del número que viene impreso en la cáscara, que es una norma europea que entró en vigor el 1 de enero del año 2004.
La primera cifra es la más importante, ya que indica el sistema de cría:
Si aparece un 0, significa que se trata de un huevo ecológico. Las gallinas han sido criadas al aire libre y alimentadas con pienso procedente de agricultura ecológica.Si es un 1, será un huevo de gallinas camperas. En caso de que aparezca un 2, las gallinas estarán criadas en suelo.De ser un 3, los animales estarán criados en jaulas dispuestas en posición vertical.
A continuación de este primer número vendrá indicado el país de origen con unas letras. Por ejemplo, si los huevos proceden de España, vendrán etiquetados con el identificativo 'ES', si vienen de Francia con 'FR' o 'PT' si lo hacen desde Portugal.
La ubicación exacta de la granja
Por último, aparecen varios números que identifican la ubicación exacta de la granja. Los dos primeros hacen referencia a la provincia, los cuatro siguientes al municipio y los tres últimos a la granja. En el caso de los números que representan a la provincia, se ordenan por orden alfabético y son los siguientes:
Álava (01), Albacete (02), Alicante (03), Almería (04), Asturias (33), Ávila (05), Badajoz (06), Baleares (07), Barcelona (08), Burgos (09), Cáceres (10), Cádiz (11), Cantabria (39), Castellón (12), Ceuta (51), Ciudad Real (13), Córdoba (14), La Coruña (15), Cuenca (16), Gerona (17), Granada (18), Guadalajara (19), Guipúzcoa (20), Huelva (21), Huesca (22), Jaén (23), León (24), Lérida (25), Lugo (27), Madrid (28), Málaga (29), Melilla (52), Murcia (30), Navarra (31), Orense (32), Palencia (34), Las Palmas (35), Pontevedra (36), La Rioja (26), Salamanca (37), Santa Cruz de Tenerife (38), Segovia (40), Sevilla (41), Soria (42), Tarragona (43), Teruel (44), Toledo (45), Valencia (46), Valladolid (47), Vizcaya (48), Zamora (49), Zaragoza (50), Ceuta (51) y Melilla (52).
De esta forma, tal y como recomienda el Ministerio de Consumo, el comprador podrá reducir el impacto medioambiental si se apuesta por producto de español, ya que así la distancia entre el lugar de origen y el punto de venta es menor.
