El consumo de huevos se asocia con un menor riesgo de padecer la enfermedad de Alzheimer
El alimento cotidiano y barato que podría reducir el riesgo de Alzheimer hasta un 27 %
Comer al menos cinco huevos a la semana puede disminuir el riesgo de la enfermedad en mayores de 65 años
El consumo de huevos podría estar asociado a un menor riesgo de desarrollar enfermedad de Alzheimer en personas mayores de 65 años, según un estudio liderado por investigadores de Loma Linda University Health. Los resultados indican que ingerir al menos un huevo al día durante cinco días a la semana puede reducir el riesgo de padecer esta enfermedad neurodegenerativa hasta en un 27%. Joan Sabaté, profesora de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Loma Linda e investigadora principal del estudio afirma: «En comparación con no comer nunca huevos, comer al menos cinco huevos por semana puede disminuir el riesgo de Alzheimer», afirmó
El trabajo, publicado en la revista Journal of Nutrition, también detectó beneficios con un consumo más moderado. Comer huevos entre una y tres veces al mes se asoció a una reducción del riesgo del 17 %, mientras que hacerlo entre dos y cuatro veces por semana lo disminuyó en un 20 %, según detalló Sabaté.
La investigación analizó a cerca de 40.000 participantes, cuyos diagnósticos de Alzheimer fueron confirmados por médicos a partir de registros de Medicare con un seguimiento medio de 15,3 años.
Nutrientes clave para el cerebro
Según los investigadores, los huevos aportan compuestos relevantes para la salud cerebral. Entre ellos destaca la colina, precursora de moléculas esenciales para la memoria y la función sináptica. También contienen luteína y zeaxantina, carotenoides asociados con mejor rendimiento cognitivo y menor estrés oxidativo.
Además, los huevos son fuente de ácidos grasos omega-3 y fosfolípidos —especialmente concentrados en la yema—, fundamentales para el funcionamiento de los receptores de neurotransmisores.
El análisis incluyó tanto el consumo directo de huevos —en preparaciones como revueltos, fritos o cocidos— como su presencia en alimentos procesados o productos horneados.
Dieta equilibrada y contexto
Los autores insisten en que los resultados deben interpretarse dentro de un patrón alimentario global. «Las investigaciones respaldan el consumo de huevos como parte de una dieta saludable», señaló Jisoo Oh, profesora asociada de epidemiología en la misma institución y autora principal del estudio. «Los adventistas del séptimo día llevan una dieta más saludable que la población general, y queremos que la gente se centre en la salud integral, además de tener en cuenta los beneficios de los huevos».
Los investigadores concluyen que, aunque los resultados son prometedores, se necesitan más estudios para confirmar la relación y comprender mejor los mecanismos implicados.
