¿Por qué el Doodle de Google hace hoy un homenaje a la pizza?

Google homenajea este lunes 6 de diciembre a uno de los platos más populares en todo el mundo: la pizza. Un dato curioso al respecto: se calcula que cada año se consumen en todo el mundo cinco mil millones de pizzas El gigante tecnológico ha creado un original «doodle» interactivo. Pero, ¿por qué?  ¿Qué significación tiene la fecha de hoy en relación con la pizza? 

Tal día como hoy de 2007, el arte culinario del «Pizzaiuolo» napolitano fue inscrito en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la Unesco.

Tal y como figura en la página web del organismo internacional, «el arte de los «pizzaioli» napolitanos es una práctica culinaria consistente en preparar en cuatro etapas la masa de una pizza y hornearla con fuego de leña, dándole vueltas». 

Práctica cultural

Se trata de una práctica, que la Unesco califica de «cultural» y nació en Nápoles, la capital de la región de Campania, donde viven y trabajan unos 3.000 «pizzaioli». 

«Los depositarios de este elemento del patrimonio cultural -dice la Unesco- comprenden esencialmente tres categorías de personas: el maestro 'pizzaiolo', el 'pizzaiolo' y el hornero, a los que cabe añadir las familias napolitanas que practican este arte culinario en sus hogares». 

La Unesco declaró la pizza Patrimonio Cultural Inmaterial porque considera que no solo favorece los intercambios entre las distintas generaciones, sino que «reviste el carácter de un verdadero espectáculo cuando el maestro «pizzaiolo» muestra su destreza a la vista del público en su establecimiento («bottega»)».