Mantecados tradicionales para novedosas recetas de croquetas y hamburguesas
Varias empresas españolas utilizan este dulce típico en recetas que tradicionalmente son saladas
Los nuevos usos de elementos tradicionales en la cocina escriben un nuevo capítulo esta Navidad en Sevilla, donde dos empresas, ubicadas en Castilleja de la Cuesta y Estepa, usan los mantecados tradicionales para elaborar croquetas y hamburguesas, algo que, gastronómicamente hablando, parece imposible.
Sin embargo, tras estudiar bien la idea y trabajar durante un año en todos sus conceptos, se ha comprobado que son iniciativas que están calando entre sus clientes precisamente por su originalidad y por el factor sorpresa que provocan en el consumidor final una vez que llega a su mesa.
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